Quinoa ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಲ್ಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೈ, ಕ್ವಿನೊವಾ ("ಕೀನ್-ವಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ನಾನು "ನಾಟ್-ಧಾನ್ಯವನ್ನು" ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ವಿನೊವಾವು ಬೀಜವಾಗಿದೆ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದಂತಹ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ.
ಇದು ಒಂದು ಬೀಜ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿ ಬೈಟ್ ಹೊಂದಿದೆ.
Quinoa ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ನಾನು "ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಕ್ವಿನೊವಾ" ಎಂಬ ಮೂರೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಿಳಿ ವಿಧವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾದ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುರುಕುಲಾದವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುವಾಸನೆ, ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು quinoa ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸರಳ quinoa ಕರೆಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು quinoa ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು , ಅಥವಾ ಅದು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ವಿಚಿತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟು, ಇದು ಬೀಜದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿಯೂ ಸಹ. ಬೀಜಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೋವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಕ್ಷಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಾಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ವಿನೊವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಹಾನಿಯಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಕ್ವಿನೊವಾದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ಕಪ್ ಸರಳ (ಬಿಳಿ) quinoa
- ½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು quinoa
- 1½ ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ತನಕ ಬೇಯಿಸದ quinoa ಅನ್ನು ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ quinoa ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು quinoa ಬೀಜದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಫ್ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 120 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 257 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |