ಹುಲಿ ಹುಲಿ ಚಿಕನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಲಿ ಹುಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ , ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರೋಟಿಸ್ಸೆರೀಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೋಮ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ. ( ಇಲ್ಲಿ huli ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.)
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನ ಕಿಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಆಡುವ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬೇಡಿಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಆಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
- 1 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ Worchestershire ಸಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಅಥವಾ 2 ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು (ಒಟ್ಟು 6 ಪೌಂಡುಗಳು)
- ನಿಂಬೆ ಗಿಡಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ವೋರ್ಚೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ (ರು) ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ವರೆಗೆ marinate.
- ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅನಿಲಕ್ಕಾಗಿ: ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಗ್ರಿಲ್ನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು 400 ° F ತಲುಪಿದಾಗ, ಒಂದು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿಹೋಗಿರುವ ಬರ್ನರ್ ಪ್ರದೇಶವು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದ್ದಿಲುಗೆ: 4 ರಿಂದ 5 ಡಜನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಟೋನ್ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶವು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಗ್ರಿಲ್.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ರು) ಗಾಗಿ : ಗ್ರಿಲ್ನ ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ (ಸ್) ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌನೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 160 ° F ಅನ್ನು ತೊಡೆಯ ನಡುವಿನ ಜಂಟಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಂತಾಗ 165 ° F ವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಇದು ನಿಖರವಾದ ಗ್ರಿಲ್, ಕೋಳಿಗಳ ಗಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ : ಗ್ರಿಲ್ನ ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖ ವಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ . 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಿಕನ್ ನೇರ ಶಾಖ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ, ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹತ್ತಿರ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಯಾವುದೇ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾಚ್ ಬೆಂಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ. ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯಲು ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ doneness ಕೋಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಆಗಿರಬೇಕು (ಅದು ನಿಂತಾಗ ಅದು ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಸೆಂಟರ್ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳು ಉಳಿದಿರಲಿ, ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕು. ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1173 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 380 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,049 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 123 ಗ್ರಾಂ |