ನಿಮ್ಮ ವೆಬ್ಬರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಹಾಕಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುವಾಗ. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಎದುರಾಗಿರಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೂಡಿಸುವುದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಆಗಿದೆ .
ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಅಡುಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಐಟಂಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸದೇ ಇರುವಾಗ, ಇಂಧನವು ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೇರವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶುದ್ಧ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವರು.
ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ
ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನವು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೇರ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಇಡೀ ಚಿಕನ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪರೋಕ್ಷ ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಕಟ ಕಣ್ಣು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಫ್ಲೇರ್-ಅಪ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ
ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಜ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು (ಅಥವಾ ಮೇಲೆ) ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣತೆಯು ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದ್ವಾರಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುಡಬೇಕಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಸಂವಹನ ಶಾಖವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಉನ್ನತ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊರೆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.