ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ರಬ್ ಮತ್ತು ಲೇಪಿತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌಮ್ಯ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1
• ಗೋಮಾಂಸ brisket (ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
• ರಬ್ಗಾಗಿ:
• 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 1/3 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
• 1/3 ಕಪ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1/3 ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯ)
• 1/4 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಸೂಚನೆ ಕೈಪಿಡಿ ಅನುಸರಿಸಿ).

2. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. Brisket ಸಮವಾಗಿ ರಬ್ ಅನ್ವಯಿಸಿ. 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಧೂಮಪಾನಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧೂಮಪಾನವು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

3. ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು brisket ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1175
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	61 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	23 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	27 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	435 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	4,175 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	13 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	137 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.