ಸರ್ಬಿಯನ್ ಕೊಲ್ಜಿವೊ (ಝಿಟೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಧಾರ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಕುಟಿಯಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕುಟಿಯ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟಿಯಾಗಳಿಗೆ ಕೊಲ್ಜಿವೊವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪೋಲೆಸ್ ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗೋಧಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೈಸ್ತರು ತಮ್ಮ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ದಿನದಂದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ನ ಮೊದಲ ಶುಕ್ರವಾರ, ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಾಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಥೋಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಸರ್ಬಿಯನ್ನರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಕುಟುಂಬದ ಪೋಷಕ ಸಂತರ ಸಂತಾನದ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ.
ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಿಂದ ಮನೆಯವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕಮಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು (ಬಳಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಧಿ ಬೆರಿ (ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪೌಂಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ, ರಮ್, ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ಲೇಸ್ 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಬೆರಿ, 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರು, ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಡಿ. ಗೋಧಿ (ಯಾವಾಗ 90 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ.
- ಮರುದಿನ, 1 ಪೌಂಡ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್, 1 ಪೌಂಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಶವಸಂಸ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಕಲ್ಜಿವೊವನ್ನು ಸಮಾಧಿಗೆ ಹೋಲುವ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಣಿಸಿದವರ ಮೊದಲಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮೋಂಬತ್ತಿ ಕೊಲ್ಜಿವೊ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕ ಸೇವೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ. ಸಮಾರಂಭದ ನಂತರ, ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾಜರಾಗುವವರು ನಿರ್ಗಮಿಸಿದವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವಾಗ ಕೋಲ್ಜಿವೊವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.