ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸೊಲಾಫ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತ ದಿನದಂದು ಶೀತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕೂಡ ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮೈದಾನದ ಚಕ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತುಳಸಿ ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು
- 3 ಔನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೊದಲಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೆತ್ತನೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಬೌಲ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಫೋರ್ಕ್ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಅಗ್ರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. '
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹರಡಿ.
- ಬಬಲ್ ಮೇಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರೈಸಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಉಳಿದಿರಲಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು:
- ಸೆಲೆರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಬಿಟ್ಗಳಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧುರವಾದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಚಕ್ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬದಲಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಗಿಂತ ಟ್ಯಾಪ್ಟಾಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ಪರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೋಫ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು,
- ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಬಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಝಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.
- ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಲೋಫ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವಾಗ ಹೊರಹಾಕುವ ಎಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 386 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 214 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 534 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |