ಬೀಫ್ ಬ್ರಸಿಯೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜೀನಿಯಸ್

Braciole ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಅರ್ಥ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು Braciole ಬಗ್ಗೆ ರೇವಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನಡೆಯಿತು ತನಕ ಸುಮಾರು ನೆತ್ತಿಗೇರಿದೆ ಎಂದಿಗೂ - ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತ ತಾಜಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪತನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟ.

ಜಾಯ್ ನಾರ್ಡೆನ್ಸ್ಟ್ರಾಮ್, ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮೀಲ್ಸ್ 'ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಎಲ್ಬಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್
• 1 15-ಔನ್ಸ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಋಷಿ)
• 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪೆಕೊರಿನೊ ರೊಮಾನೊ
• 1/3 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 2 - 4 ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು
• ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
2. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು 1/2 "ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. (ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಬಂಡಿ, ಭಾರೀ, ಬಾಣಲೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಕೆಲಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
4. ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್, ನಂತರ 1/4 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೆಕೊರಿನೊ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ). ( ನೀವು ಡಚ್ ಓವನ್ನನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ .)

1. ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
2. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೌನಡ್ ಬಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಮಾಂಸದ ಬದಿಗೆ 1/2 ದಾರಿ ಬೇಕು.)
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ದ್ರವವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.)
4. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಿಂದ ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ತೆಗೆದು ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ.

• ನೀವು ಡಚ್ ಒವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೌನಡ್ ಬಿಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಮಾಂಸದ ಬದಿಗೆ 1/2 ದಾರಿ ಬೇಕು.)
5. ಒಂದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ-ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ದ್ರವವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.)
7. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಿಂದ ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ತೆಗೆದು ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ.

ನಿಮ್ಮ ಕಳವಳ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಚೆವಿಯಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಾ? ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಬೋರೆಗಳು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.