ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಮತ್ತು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜಂಬಾಲಿಯು ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಕೋಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ("ಟ್ರಿನಿಟಿ" - ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅದಮ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, . ಇದು ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.
ಕ್ರೊಯೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಜುನ್ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಳಿದಿರುವ ಜತಾರೈನ್ಸ್ ಜನಾಂಗದವರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: 1780 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯು ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದರರ್ಥ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಪೆಲೆ . ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು, ಜರ್ಮನ್ ವಲಸೆಗಾರರು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಂದ ಆಂಡೊಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಂಬಾಲಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಹೆಸರು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪದ "ಜಂಬಲಾಲಿಯಾ" ದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ಅಪ್ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೇಯೆನ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡೋಸ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಸೆಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಆಂಡೊವಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ (1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ; 1-ಅಂಗುಲ ಘನಗಳಾಗಿ ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು (cored, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಹಲ್ಲೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (
- ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ, ಪಾರ್ಬೋಲ್ಡ್)
- 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಝಟರೈನ್ಸ್ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸೀಸನಿಂಗ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ; ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರಂಭಿಸಿ!)
- 1 ಕ್ಯಾನ್ / 14 ಔನ್ಸ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 3 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಲು, ಆದರೆ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತೇವ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 554 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 894 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |