ಯಹೂದಿ ಮೃದು (ಕುಹ್-ನಿಶ್) ಇದು ಮಾಂಸ , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಶಾ , ಕ್ರೌಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ (ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಎಂದು ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಸಿಹಿಯಲ್ ಸಿಂಗಲ್-ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪೈ ಆಗಿದೆ.
ಇದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಸ್ಟಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಎಂಪನೇಡಾ, ರಷ್ಯನ್ ಪಿರೋಝಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್ಗೆ ಸದೃಶವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಲಿಫ್ನ ಸಾಂಟಾ ಅನಾದಲ್ಲಿನ ಬೆಂಜಿಯ ಡೆಲ್ಲಿಯ ಲಾಯ್ಡ್ ವೈನ್ಸ್ಟೈನ್ ಅವರು ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಪಾಕಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ತ್ವರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಗುವುದನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಷರ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಊಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಾರದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ನಿಶ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 3 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 6 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ, ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಟೆಡ್)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 1/4 ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಟೀಚಮಚ
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪುಡಿ, ಗೆ
- ಡಾರ್ಕ್ ತಿರುಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು )
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ (ತಬಾಸ್ಕೊ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 8 ಔನ್ಸ್ ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು)
- ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಚಮಚ ನೀರು (ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು 1 ಡ್ರಾಪ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಶ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿ:
- ಮೆಟಲ್ ಬ್ಲೇಡ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೊಂದಿಸುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. Floured ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಚೀಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸು:
- 350 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4-ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಗ್ 1 ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು 1 ಡ್ರಾಪ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಕುಕೀ-ಗಾತ್ರದ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಗಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
ಅಣಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ವಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಸ್ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.
- ಹಸಿವನ್ನು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 433 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 240 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 789 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |