ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಳಿತ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಹಾರ್ಸ್ ಡಿ ಔವ್ರೆಸ್ಗಾಗಿ ಲಘುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮಾಗಿದ, ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಜ್ಯಾಮ್ ಜೆಲ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ರಿಮ್ ನಡುವೆ ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ತಲೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನ ಜಾಡಿನ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ನೀವು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ). ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ಕಾಲ, ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಜೊತೆ ಅಂಜೂರ ಜಾಮ್ ಸರ್ವ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಈ ಜ್ಯಾಮ್ ಚೆವ್ರ ಅಥವಾ ಫೆಟಾದಂಥ ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಅಂಜೂರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾಂಟಲುಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುಗೂಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ.
ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರು ಆಗಿ ಕೆಲವು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಯದು ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ: ಹೌದು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ ಸಹ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 49 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |