ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ "ಅಗ್ಲಿಯೊ ಇ ಓಲಿಯೊ" ಎಂದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ" ಮತ್ತು "ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದರ್ಥ) ಮತ್ತು ಅದು ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪಾಸ್ತಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
- ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 1/2 ಕಪ್ * ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ (ಪರ್ಮಿಜಿನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊವೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸದಿರಲು ಬಹಳ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿರಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುವ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರಿನ 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತು.
ನೀರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ 2 / 3rds ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವವರೆಗೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಉಳಿದ ಜೊತೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
* ಗಮನಿಸಿ: ಬಲವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವಂತೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 598 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 485 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |