ಕಾರ್ನ್, ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀನ್ಸ್), ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಕ್ಕೋಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕೊಟಾಶ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೇರಿಕನ್ (ನರ್ರಾಗನ್ಸೆಟ್) ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡರೂ, ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕೊಟಾಶ್ನ ಈ ನೇರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್, ತಾಜಾ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಹಗುರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಝ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಜೋಳದ ಜೊತೆಗೆ 1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಗಾರ್ಡನ್-ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಬರ್ಸ್ಟ್ಗಾಗಿ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಕ್ಸೋಟಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಸೇಜ್, ಟೈಮ್, ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕೊಟಾಶ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ, ಶೆಲ್ಡ್)
- ಜೋಳದ 6 ಕಿವಿಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಮಾ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್; ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಾಬ್ಗಳಿಂದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ಮಂದವಾದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ, ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಬರಿದಾಗಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ತನಕ ಸಕ್ಕಕೋಟವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಎಡಾಮೇಮ್-ಅಪಕ್ವವಾದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು; ಅವುಗಳು ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಡಮಾಮೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕೊಟಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಓನಿಯನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕೊಟಾಶ್: ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 4 ರಿಂದ 6 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ; ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿದು ಕುಸಿಯಿರಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಕಾಯಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕೊಟ್ಯಾಶ್: ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1894 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 436 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |