4 ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು

ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯು ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೋಮವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಭಾನುವಾರದ ಹ್ಯಾಮ್ ಭೋಜನದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪರಿಶುದ್ಧರು ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಸಿಯಾನ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

1900 ರಲ್ಲಿ ಪಿಕಾಯೇನ್ ಕ್ರೆಒಲೇ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

"ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ವೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಅಷ್ಟೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. "

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಆರು ರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
• ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ದ್ರವವನ್ನು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುವಾದ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ದೀನತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ನಯವಾದ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಂಡು; ಮಧ್ಯಮವು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ತಡೆಯಲು ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ದ್ರವ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ ಹೊರತು).
• ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಐದು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಣ ಹುರುಳಿ ಇಳುವರಿ: 1 ಪೌಂಡ್ 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಯಿಸದಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ; 5 1/2 ರಿಂದ 6 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೇಶದ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಬಳಸಿ.

ಈ ಸುಲಭ ಪಾಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಈ ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಆರಾಮ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• 01 ನ 04

  ತ್ವರಿತ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್

  ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸುಲಭ ಪಾಕವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್; ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ "ಪವಿತ್ರ ಟ್ರಿನಿಟಿ"; ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ವಾರದ ದಿನ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.

• 02 ರ 04

  ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್

  ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್, ಸಾಸೇಜ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

• 03 ನೆಯ 04

  ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್

  ಇದು ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು , ಲೂಯಿಸಿಯಾನದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ; ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

• 04 ರ 04

  ದಕ್ಷಿಣ ರೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್

  ಲೂಯಿಸಿಯಾನಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುತೂಹಲಕರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.