ಈ ಇಳಿಜಾರಿನ ರಿಸೊಟ್ಟೊವು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ವೆರೊನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವಲ್ಪೋಲಿಲ್ಲೆ ಪ್ರದೇಶದ ಅಮೂಲ್ಯ ಡೆಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಲ್ಪೊಪೊಲೆಲ್ಲದಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ವೈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರಿಸೊಟ್ಟೊವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರವು ವೆರೋನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಎರಡು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಡವೆಗಳನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ರಾಡಿಚಿಯೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಎಂದು ತರುತ್ತದೆ!
ಇದು ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ (ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ-ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಟೆ ವೆರೋನೀಸ್ ಚೀಸ್ (ಮತ್ತೊಂದು ವೆರೋನೀಸ್ ವಿಶೇಷ), ಗ್ರ್ಯಾನಾ ಪಡಾನೋ, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ಸುಟ್ಟ ಕೆಂಪು ರಾಡಿಚಿಯೊ , ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ, ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಹುರಿದ ಬಿಟ್ಗಳು.
[ಇಟಲಿಯ ವೆರೋನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಂಟಿಕಾ ಬೊಟೆಟೆಗಾ ಡೆಲ್ ವಿನೋ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ]
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1.5 ಔನ್ಸ್ / 43 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ (11 ಔನ್ಸ್ / 320 ಗ್ರಾಂ) ಕಾರ್ನರೊಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ರೈಸ್ (ಅಥವಾ ವಿಯಾಲ್ಯೋನ್ ನ್ಯಾನೊ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು (16 ಔನ್ಸ್ / 473 ಮಿಲಿ.) ಅಮರೊನ್ ವೈನ್
- ತಾಜಾ ತುರಿದ ಮಾಂಟೆ ವೆರೋನೀಸ್ನ 3/4 ಕಪ್ (ಗ್ರ್ಯಾನಾ ಪಡಾನೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್)
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ಸಾರು
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಧ್ಯಮ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಬಿಸಿಯಾದ 2 ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ, nonreactive ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಮರೊನ್ ವೈನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು, ಇದು ಬೇರ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, 16 ರಿಂದ 18 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಡೆಂಟೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ರಿಸೊಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉಳಿದಿರುವ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ-ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಟೆ ವೆರೋನೀಸ್ ಚೀಸ್ (ಮತ್ತೊಂದು ವೆರೋನೀಸ್ ವಿಶೇಷ), ಗ್ರ್ಯಾನಾ ಪಡಾನೋ, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅಮೋರೊನ್ ಡೆಲ್ಲಾ ವಾಲ್ಪೋಲಿಲ್ಲ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ: ಸುಟ್ಟ ಕೆಂಪು ರಾಡಿಚಿಯೊ , ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ, ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ, ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಹುರಿದ ಬಿಟ್ಗಳು.