ಅರೇಬಿಕ್ ಪದ ಹಲ್ವಾ (ಹಲ್-ವಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಂಬ ಪದವು ಹಿಲ್ವಾ ಮೂಲ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಲ್ವಾ ಪದವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ ಪುಡಿಂಗ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಕ್ಷೀಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತವೆ! ಚಾನಾ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯದೊಳಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಬಳಸುವ ಮಸೂರವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನ್ಯಾಯಯುತ ಬಿಟ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಬಿಡಬೇಡಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಚಾನಾ ದಾಲ್ / ಬಂಗಾಳ ಗ್ರಾಮ್ (ಹಳದಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ತುಪ್ಪ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 6 ಬೀಜಗಳು ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ವಿಭಜನೆ
- 1 ಕಪ್
- ಖೊಯಾ
- ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ 1/2 ಕಪ್
- 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಿಶ್ರಿತ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರನ್ನು ಚಾಚುವವರೆಗೂ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಾನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಡಯಾಲ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ.
- ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಿ, ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
- ಒಂದು-ಥ್ರೆಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಇಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ . ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪ್ ಗೆ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಆದ್ಯತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ) ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಚಾನಾ ದಾಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ (ಇದು 'ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ' ಎಂದು ಚಿಹ್ನೆಗಳು). ಇದು ಸಂಭವಿಸಿ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಚಾನಾ ದಾಲ್ನಿಂದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೋಡಬೇಕಾದ ಮುಗಿದ-ನೋಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ.
- ಡಾಲ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ), ಖೋಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್.
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಚಾನಾ ದಾಲ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 313 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |