ಟೊಮೇಟೊ ಸೋಫಿಟೋ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್-ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಗೋ-ಟು ಊಟವಾಗಿದೆ .
ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ನೀವು ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್-ಶೈಲಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಫಿಟೊವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಎಂಜಲುಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಫಿಟೋ ಸಾಸ್ ಮೆಲ್ಲೋಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸೊಫೈಟೋಗಾಗಿ:
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ)
- 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಜಗಳು)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ)
- 10 ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 (28 ಔನ್ಸ್) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
Sofrito ಮಾಡಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮಾಡಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೀಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ). ಚಿಕನ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ-browned ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇರಬಹುದು, ಇದು ಕಾಳಜಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು.
- ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚು-ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಮಾಡಿ.
ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಸೊಫ್ರೆಟೋ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೊಫ್ರೆಟೊ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಸೋಫಿಟೋವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅನಾಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತನಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅನಾಟೊವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ.
- ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಇಟ್ಯಾಲಿಯನ್ ಸೊಫ್ರೂಟೋವು ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 641 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |