ನಾನು ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು "ಕಿಕ್" ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗಿವೆ. ಚೋರ್ಬಾ ಎಂಬುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿಯಂತೆ ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧಾರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಗಜ್ಜರಿ ಬದಲಿಗೆ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ರಂಜಾನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲಾಯಿನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು, ನಂತರ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟ್ಯೂಮೆರಿಕ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಬನ್ಜೋಸ್, ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬಾ ಶಾಂತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮೂಡಲು ಇಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
3. ಗಜ್ಜರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತನಕ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.