ಶತಾವರಿ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಜನರು ಶತಾವರಿ ಅಡುಗೆಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಯೆಂದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ರಾಜರ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

• 01 ರ 01

  ಹೇಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ (ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ) ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ಗೆ

  ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೇಯಿಸುವ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು "ಹೊಂದಿಸಬಹುದು". ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಂತರ ಶೀತಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತಂದು, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ತನಕ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಡ್ರೈವಿನಿಂದ ಶತಾವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• 02 ರ 08

  ಗ್ರಿಲ್ ಶತಾವರಿಗೆ ಹೇಗೆ

  ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಹುಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದ್ಭುತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಳವಾದ ಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ತಿರುಗಿ ಕುಕ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

• 03 ರ 08

  ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಹೇಗೆ

  ಆಪ್ಯಾರಾಗಸ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಶತಾವರಿಗೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಡರ್, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಲೆಟ್.

• 08 ರ 04

  ಪ್ಯಾನ್-ರೋಸ್ಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಹೇಗೆ

  ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೇ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಶತಾವರಿಗಳ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನಡ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಈಗ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಶತಾವರಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• 05 ರ 08

  ಪಿಕಲ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಹೇಗೆ

  ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಲಹಗಾರರಂತೆ !

• 08 ರ 06

  ರೋಸ್ಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಹೇಗೆ

  ಹುರಿದ ಶತಾವರಿ ಹೇಗೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಶತಾವರಿಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸುಲಭದ ಎಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿರುವುದು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಿಮ್ಮುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು.

• 07 ರ 07

  ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಹೇಗೆ

  ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಪರಿಮಳದ ಉದ್ಗಾರ ಅಂಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದ್ಧತಿಯು ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೊದಲು 1-1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

  ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ. ಶತಾವರಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶತಾವರಿಯು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

  ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಥವಾ ವಸಂತದ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸೌತೆಡ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಸ್ಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• 08 ನ 08

  ಹೇಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ಗೆ

  ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ತೊಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆವರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಬೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದವರಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಟೀಮ್ ರೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಾಂಡಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶತಾವರಿ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

  ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ವಿನಿಯೆಗ್ರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚಿತ್ರದಂತೆ).