ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿ ಐದು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಶೀತದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ನ 1 ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮರಳು ಅಥವಾ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು, ಕಠಿಣವಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಈಟಿಯನ್ನು ಬಾಗಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತಿಯನ್ನು ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಂಡದ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ರೋಸ್ಟ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಹೇಗೆ
450 ° F (230 ° C / ಗ್ಯಾಸ್ 8) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಶತಾವರಿಯು ಕೇವಲ ನವಿರಾದ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹೇಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ಗೆ
ತಂತಿ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದು ಬುಟ್ಟಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ, ಅಥವಾ ಶತಾವರಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಶತಾವರಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ .
ಸ್ಟೇವೊಪ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ದೊಡ್ಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಒಂದು ಶತಾವರಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಂದು ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಮಡಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸುಳಿವುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಬೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆವಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚು ನೀರು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಜೊತೆ ಬುಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬಳಸಿ ಕಂದು
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ