ನಾನು ಕೆಲವು ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಯಾಕೆ? ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಗಂಡ ನಿಲ್ಲಿಸಿಲ್ಲ! ನನ್ನ ಮಲೇಷಿಯಾನ್ (ಭಾರತೀಯ ಮೂಲದವರು) ಸ್ನೇಹಿತ ಶರೋನ್ ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾನು ಅವರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೋಗರದ ಪಫ್ಗಳು ಅವರು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿವೆ ಆದರೆ ಅವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರದ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಸೀಗಡಿ (ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿದ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂಟಿಸಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ (ಪೇಸ್ಟ್)
- 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಒಣ ಕೆಂಪು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು)
- 1 ಲವಂಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಇಂಚು)
- 5 ಲವಂಗಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- ಪಫ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- 5 ಹಾಳೆಗಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಲೋಳೆ, ನಯವಾದ ತನಕ whisked)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಮಾಡುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಓಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೃದು ತನಕ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮಸಾಲೆ-ವಿನೆಗರ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಸಾಲಾಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೀಗಡಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್, 425 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 7 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕರಗಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ).
- ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 4 "ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಒಂದೇ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು.
- ಚದರ 1 1/2 ಚೂರು ತುಂಬುವ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಚದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತ್ರಿಕೋನವೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಭುಜದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಕರಿ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕುಂಚ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಈಗ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ ಪರಸ್ಪರರ ಹತ್ತಿರ ಇರುವಂತೆ ಇರಿಸಬೇಡಿ.
ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು:
- ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ನಾನು ಪ್ರಾನ್ ಕರಿ ಪಫ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಚುಂಡಾ ಅಥವಾ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 562 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 66 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 589 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |