ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕೆಜಿ / 1/2 ಎಲ್ಬಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಅಥವಾ ನೀವು ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ) ತೊಳೆದು 1/2 "ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟಿಸಿಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 tsp ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ದೊಡ್ಡ 2
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಅವರೆಕಾಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಕಪ್ಗಳು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3-4 tbsps ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ)
- ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿದೆ:
- ತರಕಾರಿ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ)
- ಬ್ರೆಡ್ 1 ಕಪ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ . 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟವ್ ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೃದು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಈಗ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತುಂಬಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರಚಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಇದು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಟದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಡೆಯದೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ತಳವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸ್ವಿಚ್ ಪ್ಯಾನ್. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕಂದು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ:
- ತಕ್ಷಣವೇ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ (ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದಾಗ) ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ - ಬೀಳುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ರಿಸರ್ವ್.
- ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಅದ್ದುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ಗೆ. ನಂತರ ಕೋಟ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲು ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಮಿಂಟ್-ಕೋರಿಯಾಂಡರ್ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ನೀಡಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 111 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 185 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |