ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ! ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಖುಷಿಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಳಕು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಂದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಂತೆ ಭಾರೀವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವೇ ಕಡುಬಯಕೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ / 7 ಔನ್ಸ್ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ನಾನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ "ಮಾಮಾ" ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು)
- 1 ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಗಳು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಬೇಕು)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಕಪ್ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ)
- 2 ಕಪ್ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ (ಸ್ಕ್ವಾರಿಷ್ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಿಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳು)
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಂತೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಶೆರ್ರಿ; ಸಾರು ಬದಲಿ ಮಾಡಬಹುದು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/2 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಡಿಗೆ (ಅದನ್ನು ಘನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಗಾಜಿನ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಘನಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕರಗಿಸಿ).
- ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೋಫು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಮೃದುವಾದ ತೋಫುವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು) ಇರಿಸಿ. 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ. Wok / ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಣ ಆಗುತ್ತದೆ ಯಾವಾಗ, ಒಂದು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ / ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬದಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ನ "ವೈಟರ್" ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ ಸಾರು-ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ ಸಾರು-ತೋಫು) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಈ ಸೂಪ್ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ) ಅವರು ಕೇವಲ "ತೇಲುತ್ತಿರುವ" ಮೇಲಿರುವಂತೆ ನೋಡಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ . ನಿಮ್ಮ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಇತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅವರು ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ (ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವಂತೆಯೇ) ಟಾಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಹಳ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ".
- ನೂಡಲ್ಸ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 1 ಹೆಚ್ಚು Tbsp ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಡು. ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಪೂರೈಸಲು: ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೇಲೇರಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ. ಅಥವಾ, ದೊಡ್ಡ ನೂಲುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾಶಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!