ಪಾಪೊ ಸೆಕೋಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲತಃ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಹಾ ಡಿ ಅಲ್ಹೊಸ್ , ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಲಿಂಗ್ಯುಯಿಕಾ , ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್-ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳು ತಾವೇ ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
ಬೆಳೆದ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಸ್ ನಾವು ನ್ಯೂ ಬೆಡ್ಫೋರ್ಡ್, ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಭೇಟಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು ಏನೋ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
02 ರ 09
ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರು
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ
ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ತ್ವರಿತ-ಏರಿಳಿತವಿಲ್ಲ).
ಇದು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ (10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿರುವಂತೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
03 ರ 09
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ
ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣ. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ 5 1/2 ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬಿಡದ ಸಾವಯವ ಹಿಟ್ಟು), ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, 2 ಕೋಣೆ-ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ 4 1/2 ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಶ್ಟೊವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
04 ರ 09
ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು
ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ . ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಭಾವಿಸಬೇಕು.
05 ರ 09
ಬಾಲ್ ಆಫ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿ
ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ
Kneaded ಹಿಟ್ಟನ್ನು 12 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬ್ರೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಡಿಶ್ಟೋವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಡಿಶ್ಟೋವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
06 ರ 09
ರೋಲ್ಸ್ ಆಕಾರ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ, ಕರಾಟೆ-ಚಾಪ್ ಶೈಲಿಯು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಡಿಸ್ಕಿನಲ್ಲೂ ಕ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
07 ರ 09
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್
ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ ಪ್ರತಿ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
08 ರ 09
ತಯಾರಿ ಓವೆನ್
ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ
425 ° ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ.
ನಿಮಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಲು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ, ಹೊರಚರ್ಮದ ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಟ್ಟಿಗೆ ಓವನ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಕಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
09 ರ 09
ಓವನ್ ರೋಲ್ಸ್ ಔಟ್ ಟೇಕ್ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಮುಗಿದ ಸುರುಳಿಗಳು !. ವೆಂಡಿ ಪೊಂಟೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಕಾರದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಳ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.
ರೋಲ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮೇಲಿರುವವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ.