ಒಂದು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ನೆಚ್ಚಿನ - ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೋ

01 ರ 01

ರೈಸ್ ಪೌಡರ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೋ-ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಹೋರ್ ಬೆಲ್ಲಿ

ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೋ (粉蒸肉) ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನನ್ನ ಗಂಡನು ತಾನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದ್ದನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅವರು ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೋ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೇವಲ ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೊ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಆದರೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಉಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ನಂಬಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಥೆಗಳು ಇವೆ. ಕಳಪೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದ ದಂಪತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪತಿ ಕೂಡ ಭಯಾನಕ ಜೂಜಿನ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಂಡತಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಫಲಕಗಳು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಬದಲಿಗೆ ಜೂಜಾಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಹಾರಿಸಿದರು. ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ ಅವರ ಹೆಂಡತಿ ಕೋಪೋದ್ರಿಕ್ತರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಹೋರಾಟದ ನಂತರ ಇಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿದಿದ್ದರು ಆದರೆ ತಿನ್ನಲು ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ. ಗಂಡನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಹಠಾತ್ತನೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರಿನ್ಡ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕೆಲವು ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು (ಅವರು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಹಣದ ಕೊನೆಯ ಎಸೆದ ನಂತರ) ಅವರು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳು. ಹೆಂಡತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿರುವಾಗ ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದವು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೊಳೆಯುವ (ಜಿಗುಟಾದ) ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅದು ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೊ ತಿನ್ನಲು ಬಲುದೂರಕ್ಕೆ ಜನರು ಕ್ಯಾಮ್ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೇವೆ. ಅವರ ಜೂಜಿನ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೊರೆಯಲು ಪತಿ ಕೂಡಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದಂತಹದು.

ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೋ (ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 粉蒸肉) ಅನ್ನು "ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಬೆಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಥೈವಾನೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ತೈವಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜುವಂತೆ ಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶಾಖದ ಪುರಾವೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಫೆನ್ ಜೆನ್ ರೋ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಬೆಲ್ಲಿ

250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1cm ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ

150 ಗ್ರಾಂ ಜೆನ್ರೋಫೆನ್ ಪುಡಿ ("蒸肉 粉") ಇದು ಈ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ.ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ)

ಋತುಗಳು:

1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್

1 ಟೀಚಮಚ ಡೊಬನ್ಜಿಯಾಂಗ್

1/4 ಟೀಚಮಚ ಚೀನೀ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ

2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

70 ಮಿಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1/2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್

1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಟೀಚಮಚ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ

02 ರ 08

ಜೆನ್ರೋಫರ್ನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬಳಸಿದ ಜೆನ್ರೋಫೆನ್ ಪುಡಿ.

03 ರ 08

ಹಂತ 1

5cm ಅಗಲ ಮತ್ತು 1cm ದಪ್ಪ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೊಟ್ಟೆ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

08 ರ 04

ಹಂತ 2

ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೆನ್ರೋಫೆನ್ ಇರಿಸಿ.

05 ರ 08

ಹಂತ 3

ಕೋಟ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಜೆನ್ರೋಫೆನ್ ಪುಡಿ / ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ

08 ರ 06

ಹಂತ 4

21.5 ಸೆಂಎಂ ಅಗಲವಾದ ಬಿದಿರು ಬೀಜಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದೇ ಗಾತ್ರದ ಶಾಖದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

07 ರ 07

ಹಂತ 5

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಲೇರ್ ಮಾಡಿ.

08 ನ 08

ಹಂತ 6

ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜನ್ರೋಫೆನ್ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಸ್ಟೀಮರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ.

ಉಕ್ಕಿನ ಹಲ್ಲುಚೀಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹಂತ 4 ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನಿಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಆದರೆ ವೋಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರು ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ