ಕೊಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಕ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಂದಿ ಹಾಕುಗಳನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಗೊಲೊಂಕಾ (ಗೊಹ್- LOHN- ಕಾಹ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಕ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಾದದ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಕುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಕುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 1 ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಗೊಲೊಂಕ್ಕವನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲು ಗಣಿ ಕುದಿಸಿ (ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು) ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಾಕುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಣಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳು , ರೈ ಬ್ರೆಡ್ , ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ (ಗೊಲೊನ್ಕಾ W ಪಿವಿ) ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ಗಾಲ್ಜಾಝಾ ನ ನಕ್ಕುಗಳು ಆಫ್ ಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿ ಹಾಕುಗಳು (ಅಥವಾ ಹಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ)
- 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2
- ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಲಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 1 ತುಂಡು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ
- ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 4 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಹಾಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕೂದಲನ್ನು ಹಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ), 1 ಬೇ ಎಲೆ, 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 2 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ತುಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, 1 ಪಲ್ಯದ ಸೆಲರಿ, 2 ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಟೀಚಮಚ caraway ಬೀಜಗಳು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮರಳಿ ತರಲು.
- ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಉಷ್ಣ ಕಡಿಮೆ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 1 1/2 ಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ALMOST ಮೂಳೆಗಳು ಆಫ್ ಬೀಳುವ ತನಕ.
- ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಡುಗೆ ದ್ರವ (ನೀವು ಮೆರುಗು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಮಡಕೆ ನಿಂದ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಕ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕು.
ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 1/2 ರಿಂದ 1 ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಉಷ್ಣ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಕೊಡುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ಗಮನಿಸಿ: ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 276 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 47 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,905 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |