Caramelized ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನೇಕ ಪೋಲಿಷ್ ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಇವೆ. ಕುಟುಂಬಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಶೀತ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಮೆಲೈಜ್ ಮಾಡುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಳಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇವಲ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ತಿರುಗುವವರೆಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸೇರಿಸುವುದು ಎಸೆಯುವುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ನೀರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ ಇತರೆ ಕಂದು
ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ ಸಿಹಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕಹಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಂತೆಯೇ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನೀವು ನಂಬಿಕೆಯುಳ್ಳವರಾಗುವಿರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ , ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗಿರುವಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ತ್ವರಿತ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ನೀವು ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 133 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |