ಮಾಂಸ burek ಅಥವಾ burek sa mesom ಈ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ , ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಕ್ಸ್, ಗ್ರೀಸ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದುರೆಗಳ ಆಕಾರಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇವಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮಾಂಸದ ಬ್ಯುರೆಕ್ ರೆಸಿಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಈ ಚೀಸ್ ಬುರೆಕ್ ರೆಸಿಪಿ . Burek ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಈ ಸುಲಭ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಫಿಲೋಗಾಗಿ:
- 1 (1-ಪೌಂಡ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ thawed ಫಿಲೋ ಡಫ್
- ತರಕಾರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ತೈಲ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಸೋಡಾ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಮಾಂಸ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಬರಿದು.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ರಾಶಿಗಳು (ಸುಮಾರು 9 ಹಾಳೆಗಳು ಪ್ರತಿ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತವೆ. ಫಿಲೋ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರ ಕುರಿತು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಓದಿ.
- 375 ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ 13x9 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆ. ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫಿಲೋದ ಒಂದು (9-ಶೀಟ್) ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ ತನಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ತಂಪಾದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ರಾಶಿಯಿಂದ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ತೈಲದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎರಡನೇ (9-ಶೀಟ್) ರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲೋ ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ನಂತರ, ಫಿಲೋ ಡಫ್ನ ಕೊನೆಯ ರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3 ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಗುರವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು, ರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಗ್ಲಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿ ಚಲನೆ ಮತ್ತು ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬ್ಯುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ 12 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೇಲೇರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Burek ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.