ಇದು ಬಾಬಿ ಫ್ಲೇ ಅವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಶುಕ್ರವಾರದಂದು, ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಹಿ-ಮಹೀ ಅಥವಾ ಓರಟಾದಂತಹ ಬಿಳಿ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಿಟ್ರಸ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮೀನನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೀನುಗಳು, ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನಿನ ಟ್ಯಾಕೋಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ತಾಜಾ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಟ್ಯಾಕೋಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮೀನು (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಹಿ-ಮಾಹಿ ಅಥವಾ ಒರಾಟ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೊಲಾ ತೈಲ
- 1 ಸುಣ್ಣ (ರಸವನ್ನು)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಂಕೊ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಜಲಪೆನೊ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿ; ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ)
- 8 ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು
- ಶುದ್ಧ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಲ್ಸಾಗೆ:
- 2 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸೆರ್ರಾನೋ ಚಿಲಿ
- 1 ಜಲಪೇನೊ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಚಮಚ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿ; ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಕ್ರೆಮ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಂಕೊ, ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೀನು ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಡುವೆ ಭಾಗಿಸಿ.
- ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆರೆನೋ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿಯುವ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇವೆ.
ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ರುಚಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾವಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಸಾಲ್ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಲ್ನಡಿಗೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಾಲ್ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.