ಲೆಂಟ್ಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್-ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಲೆಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೂದಿ ಬುಧವಾರ.

ಈ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಸಮುದ್ರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಭೂಕುಸಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಾರರು ತಮ್ಮ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಹುವಿಧದ ವ್ಯಾಪಾರದ ವಸ್ತುವಾಯಿತು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
• ಮೇಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ತಮ್ಮ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫಿಂಗರ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು)
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 10
• ಕೇಪರ್ಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಜಾರ್ (ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು: 14 ಔನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು)
• 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 1 ಮಧ್ಯಮ)
• 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಮೂಲಂಗಿ ಹೋಳುಗಳು (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
• 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಲಂಕರಿಸಲು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಮೃದುಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್, 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ರುಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಹೆರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಗಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯವೂ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಚಕ್ರದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಟ್ಜೆಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಫೆಟೆರ್ಥಿಂಗ್, ಗ್ರೂನರ್ ಹೇರಿಂಗ್, ಬ್ರಾಥರಿಂಗ್, ವೊಲ್ಹೇರಿಂಗ್, ಹೋಹ್ಹೇರಿಂಗ್, ಸಾಲ್ಝೆರಿನ್, ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಖಚಿತತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಜರ್ಮನ್ನರು ಅವರನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೇಳಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಿಕಲ್ಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ (ಪಿಕಲ್ಡ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಗಾರನ ಮೇಜಿನಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೈಟ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.