ಕುರುಬರ ಪೈ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆಯು ಒಂದು ಸರಳ ಸಪ್ಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಂಜಲು ಮತ್ತು ಸೋವಿ. ಸರಿ, ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುರುಬರ ಪೈ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು. ದಪ್ಪವಾದ, ಕೆನೆ ಕಲಬೆರಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಕುರುಬನ ಪೈ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 2 ಎಲ್ಬಿ / 900 ಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
- 2 oz./110g ಬೆಣ್ಣೆ, ಘನ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 450 ಗ್ರಾಂ ಬೇಟೆಯ ಮಾಂಸ (ನೆಲದ ಗಿಡ)
- 1 ಪಿಂಟ್ / 600 ಮಿಲೀ ಬೀಫ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 1 ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಂದರು (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ವೈನ್)
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಗದ್ದಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಓವನ್ನ್ನು 190 C / 375 F / Gas 5 ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
- ಮ್ಯಾಶ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ ಆದರೆ ಮುರಿಯುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ; ಇದು ಸುಮಾರು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಮೃದುವಾದಾಗ ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪುನಃ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡ, ವಿಶಾಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿಸಿ. 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಈ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಟೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕಿನ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು browned ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಳಿದ ಸ್ಟಾಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಸ್ ಬಳಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20cm X 7cm (8 "X 3") ಆಳವಾದ ಒವೆನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫ್ಲಫ್ಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು browned ತನಕ 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಾದರೆ ಕುರುಬನ ಪೈ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಒಂದೇ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು,
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 396 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 27 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 550 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |