ಕೇಸರಿ ಇತಿಹಾಸ

ಕೇಸರಿ ಇತಿಹಾಸ

ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಂದರವಾದ ಮರ್ತ್ಯ ಕ್ರೊಕೊಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಅಪ್ಸರೆ ಸ್ಮಿಲಾಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಅಯ್ಯೋ, ಅವನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸ್ಮಿಲಾಕ್ಸ್ ನಿರಾಕರಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ರೋಕಸ್ ಪುಷ್ಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟನು.

ಕೇಸರಿ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ಅರಬ್ ಪದ ಝಫರನ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಹಳದಿ ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ 1500 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಫ್ರಾನ್ , ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಸಫ್ರಾನಮ್ , ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಫೌರ್ನ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ವ್ಯುತ್ಪನ್ನಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ಕುಸಿತದ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯ ಕ್ರೋಕಸ್ ಸ್ಯಾಟಿವಸ್ನಿಂದ ಐರಿಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಷಿಯಾ ಮೈನರ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಔಷಧಿಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕೆಂಪು-ಚಿನ್ನದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಫಾರೋಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜರು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವವರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಮಾದಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಜ್ವರ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಸಂಧಿವಾತ, ಮತ್ತು ನರಶೂಲೆಗಳಿಗೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸದೆಯೇ ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.)

ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ್ದರೂ, ಸ್ಪೇನ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿದೆ.

ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

• ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ
•
• ಕೇಸರಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
• ಕೇಸರಿ ನಕಲುಗಳು - ಎಚ್ಚರಿಕೆ!
• ಕೇಸರಿ ಇತಿಹಾಸ
• ಕೇಸರಿ ಕಂದು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು