ಕಾಬೊಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟರೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಬೊಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಇವೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಲು ಓದಿ.
ಕಾಬೊಬ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್
- ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿ , ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ , ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ), ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇವಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಓರೆ ಮಾಡುವವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತಲೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಆಹಾರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡು; ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಿಂದ ಇಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ದಂಡನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಈ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ರೋಸ್ಮರಿಯಂಥ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮೂಲಿಕೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಕೆಲವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ವಿಧದ ಸ್ಕೇಕರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಕಾಬೊಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹತ್ತಿರ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ತೀವ್ರ ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಬೊಬ್ಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಬೊಬ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ ಶುದ್ಧ, ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಬೊಬ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಕೊನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಂತರ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಬೋಬ್ಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ ಆಫ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೀಗಡಿಗಳಂತೆಯೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು, ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಎರಡು skewers ಬಳಸಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಲು ಇಕ್ಕುಳ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಂತರಿಕ ಅಂತಿಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 140 ಎಫ್, ಹಂದಿಗಾಗಿ 145 ಎಫ್, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ 160 ಎಫ್.
- ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿ; ಅವರು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವು ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಹಾಟ್ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.