ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮೊನೊನ್ಸುಟ್ಯೂರರೇಟೆಡ್, ಪಾಲಿನ್ಯೂಸಾಟ್ರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬುಗಳಾದ ಮಾನ್ಸಾಸುಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತಹ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಾರಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಟ್ಟದು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕುರೂಪಿಗೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು
ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್:
- ಎ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬು
- ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ
ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್:
- ಮತ್ತೊಂದು "ಉತ್ತಮ" ಕೊಬ್ಬು
- ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್, ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಕೆಟ್ಟದ್ದು
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು:
- ಒಂದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬು
- ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್
- ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ "ಉಷ್ಣವಲಯದ ತೈಲಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಅಗ್ಲಿ
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್:
- ಮತ್ತೊಂದು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಬ್ಬು
- ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಅಥವಾ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾದಂತಹ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ
- ಕುಕೀಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಂತಹ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಲಘು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ
ಕೆಳಗಿನ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ, ಎಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಫ್ಯಾಟ್ ಹೋಲಿಕೆ ಚಾರ್ಟ್
ಕೊಬ್ಬು (1 Tbsp) | ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಗ್ರಾಂ) | ಮೊನೊ- ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಗ್ರಾಂ) | ಪಾಲಿ- ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಗ್ರಾಂ) | ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಕೊಬ್ಬು (ಗ್ರಾಂಗಳು) |
| ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್ | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಸ್ಟಿಕ್) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| ಸೋಯಾಬೀನ್ ಆಯಿಲ್ | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಟಬ್) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಆಯಿಲ್ | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| ಹತ್ತಿ ಎಣ್ಣೆ | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| ತರಕಾರಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| ಚಿಕನ್ ಫ್ಯಾಟ್ | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| ತುಪ್ಪ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| ಬೀಫ್ ಟ್ಯಾಲೋ | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| ಬೆಣ್ಣೆ | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| ಕೊಕೊ ಬಟರ್ | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| ಪಾಮ್ ಕರ್ನಲ್ ಆಯಿಲ್ | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
ಮೂಲ: ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಫರೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ನ್ಯಾಷನಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಡಾಟಾಬೇಸ್, ಬಿಡುಗಡೆ 21