ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಈ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೇಳುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿರುವ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು .
ಈ ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳಂತಹ ಮೃದು ಘನಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿದೆಯೇ?
ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬ ಕುರಿತು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣತರ ನಡುವೆ ಚರ್ಚೆ ಇದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೂನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಲಾಂಡ್ರಿ ಪಟ್ಟಿ ಒಂದು ಮೈಲು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಅಜ್ಞಾತ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಅವರು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೃದ್ರೋಗ, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಅಪಧಮನಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳು ಮುಖ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.
ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾರು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?
ಎಲ್ಲರೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ. ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ಇತಿಹಾಸ ಇದ್ದರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹ, ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ವೇಳೆ, ನಿಮ್ಮ ಎದೆ ಹಾಲು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ವೆಗಾನ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫಾಟ್ಸ್
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈಗಲೂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅವರು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಆದರೂ ಎಲ್ಲವಲ್ಲ ), ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣು ಮೊದಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ.
ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಫುಟಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು.
ಸಹ ಗಮನಿಸಿ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೈನುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೋಲಿಕೆಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಇದು ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.
ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾದವು.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫಾಟ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೃತಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು - ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲ್ಲವೂ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸುವಿರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು:
- ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ , ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆಯಾಗಿರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಎಫ್ಡಿಎ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. "ಕಡಿಮೆ", "ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ" ಮತ್ತು "ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನೋಡಿ.