ಶಲ್ಲೋಟ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಪ್ರಶ್ನೆ: ಶಲ್ಲೊಟ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿರುದ್ವಾರಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಏನೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಉತ್ತರ: ಶಲ್ಲೊಟ್ಸ್ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೈರುತ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ರುಚಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ, ಕಿರು ಲವಂಗಗಳ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರುಕೊರೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇಲೋಟ್ ಬೆಳೆಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ, ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ವರ್ಷವಿಡೀ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು, ಅಡುಗೆಯವರು ಹುಷಾರಾಗಿರು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದೇ ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಶ್ಯಾಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಯಮಿತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ "ಕಡಿತ" ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತಲೂ ಶಲ್ಲಟ್ಸ್ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಶಲ್ಲೋಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಲ್ಲೋಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೃಢವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಹೇಳಿರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮುಂತಾದ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿರುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ತಮ್ಮ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಶ್ಯಾಲ್ಲೋಟ್ಸ್ ರಿಯೊಟೊಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಶಲ್ಲಟ್ಸ್ ಒಂದೇ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ . ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಿರುಕೊರೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸ್ವಾರಸ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಹಲಗೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ!