ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ Shallots ರೆಸಿಪಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಪು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ವಾರದ ಈ ಕಡಿದಾದ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು-ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣ) ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ) . ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡದ ಕ್ಯಾನರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ವೈಟ್-ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು-ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಅಥವಾ ಋಷಿಗಳಂತೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಹಾಳೆಗಳು
• 1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ರುಚಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪೀಲ್ 1 ಪೌಂಡ್ ನಷ್ಟು. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ವಿಶಾಲ, nonreactive ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ), 1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸುಲಿದ ಕಿರುಹಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಚುರುಕಾಗಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಚಿಗುರು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

1. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ವಾರದ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. Shallots ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಮರದ ಪಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಘಟಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸವಿಯುವ ತಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	66
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	6 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	15 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	1 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.