ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಚೊಕೊಹಾಲಿಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಫಿನ್ಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ನ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ "ರಹಸ್ಯ" ಆಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಏರಿಕೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1857 ರಿಂದಲೂ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಪ್ರಧಾನವನ್ನಾಗಿಸಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎರಡನೆಯ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ (ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವಿಕೆ) ಬೇಯಿಸುವುದಾದರೆ, ಮಫಿನ್ ಲೈನರ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದಂತೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಫಿನ್ ಲೈನರ್ಗಳು ಕಪ್-ಆಕಾರದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಲೈನರ್ಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ ತವರಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು.
- ಈ ಸೂತ್ರವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕರೆನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ನೀವು ಎರಡು ಜಗತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಒಣ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತೈಲ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್ಗಳು ತೇವಾಂಶವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು (260 ಗ್ರಾಂ)
- 3/4 ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 3/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1¼ ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- ಹೊಡೆದ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- 1/3 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧವಾದ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಪ್ ಅರೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ 1/3 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೊಡೆತಕ್ಕೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗದದ ಮಫಿನ್ ಲೈನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
- ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೋಚರವಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಸರಿ! ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಸ್ಹ್ಯಾಪನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಸಲಹೆ: ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೇವ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು 1 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಡ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಫಿನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಫಿನ್ಗಳು ಟವೆಲ್ಗೆ ಹೊರಬರಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 219 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 56 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 299 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |