ಈ ಸುಂದರ ಏಷ್ಯನ್ ಸವಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಲಭ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ರುಚಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ - ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಾಕಲು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ-ರುಚಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೇ ಮತ್ತು ಬಗ್ ಮಾಡದೇ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ರಿಂದ 3 ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಹೋಯಿಸ್ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ದ್ರವ ಜೇನು
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 tbsp. ತುರಿದ
- ಗಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟ್ ಡ್ರೈ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ , ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಜೇನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಿ).
- ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1/2 ಚಮಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ; ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದೊಳಗೆ marinate ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವಾಗ, 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೂ (ಆಂತರಿಕ ಮಾಂಸವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕದಿಂದ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ). ಒಣಗಿದ ವೇಳೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ಓವನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೋಡಿ: ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನಂತರ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ಹೆಚ್ಚು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಮೀಸಲಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲೇರಿ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಯೂ ಅವನು ಅಥವಾ ಅವಳು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ನಷ್ಟು ಚಮಚವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 595 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 148 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,668 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 59 ಗ್ರಾಂ |