ರಷ್ಯಾದ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಣ್ಣಿನ ಸರಳವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸಗೊಬ್ಬರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರಷ್ಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೇಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮರೆಯದಿರಿ; ಅಂಡರ್ರೈಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಯು ಸುಂದರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೇಬು-ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ರಷ್ಯನ್ ಆಲಿವ್ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತೇಲುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದು, ಮಶ್ ಅದನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕುವಿಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ 3/4 ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಪ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡಿಸಿ.
- ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಬಾರದು.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು 24 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರವು ಆರೋಹಣೀಯವಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಆರು ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನಾಗಿ ತರಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ರಷ್ಯನ್ ಆಲಿವ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋನ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಮೀನು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ-ಸಿಮ್ಮರಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಎರಡೂ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 21 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |