ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಡಿನ್ನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ, ಬಿಳಿ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿ "ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದರ್ಥ.
ಅರೋಜ್ ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ( ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಅನ್ನಂತಹವು ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿನ್ನರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆನೆರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅರೋಜ್ ಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
Arroz Doce ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬೆಳೆದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕೋನ್ ನಂತೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಡ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ನಿಂಬೆ ಪೀಲ್ (ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಪತ್ನಿಯಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ,
- ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ)
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ನಿಂಬೆಯ ಕಾಗದ-ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ನೀರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್), ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಸೇವೆ.
Arroz Doce ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು
ಅರೋಜ್ ಡಾಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಂದ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆರಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಮಿಯರ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಣಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಜೀನ್ ಅಂಡರ್ಸನ್ರ " ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಫುಡ್ಸ್ " ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕುವ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೋಜನದ ಮೇಲಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೃದಯದ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೂಡಾ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 350 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 37 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 138 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |