ಈ ಸಿಹಿ ಎಂಪನೇಡಾಗಳು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸೆಮಾನಾ ಸಂತ (ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಮುನ್ನಡೆದ ವಾರದ) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ-ತರಹದ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಡಿ ಲೆಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂಜರ್ ಡಿ ಲೆಚೆ ( ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಜೊತೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದೆಂದು) ತನ್ನದೇ ಆದ ಒಂದು ಸಿಹಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ಜಾಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಡೆ ಲೆಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ನ್ಮಿಲ್ (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ತುಂಡುಗಳು (8 ಔನ್ಸ್)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 teaspoon annatto powder (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ) (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/4 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು; ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಂಪನಾಡಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ 2 ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿರುಕು ರವರೆಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನಾಡಿ).
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಅನಾಟೊಟೊ ಪುಡಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
ಬೌಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಶಾಗ್ಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು, ನಿಮಗೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಸ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಆಗಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು / ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಕುಕ್, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಪ್ಲೇಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಆಕಾರ: 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ 4 ಅಂಗುಲ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೃತ್ತವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮರು-ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ ಇರಿಸಿ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಎಂಪೇನಾದಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಲಘುವಾಗಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 181 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 58 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 118 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |