ಒಲೆ-ಟಾಪ್ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಕ್ಲಾಂಬಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ತೀರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈ ಸೂತ್ರದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ; ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೋಗಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ (18 ರಿಂದ 20 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಡಜನ್ ತಾಜಾ ಲಿಟ್ಲ್ನೆಕ್
- ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ
- 2 ಪೌಂಡುಗಳು ತಾಜಾ
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಡಿಬಾರ್ಡ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಡ್ ಬಾವಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು
- 6 ಟೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 3 1 1/2-ಪೌಂಡ್
- ನಳ್ಳಿ
- 12 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸ್ಕ್ರಬ್ಡ್)
- 6 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೊರಿಜೊ ಅಥವಾ ಕೈಲ್ಬಾಸಾ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 6 ಕಾರ್ನ್ಗಳ ಕಿವಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಸುಟ್ಟ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮರಳಿನ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
2. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 12 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಸೆಲೆರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುದಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ (16 ರಿಂದ 20 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳಷ್ಟು) ನಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಡಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕ್ಲೋಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಯಾವುದೇ ತೆರೆದ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮಡಕೆಯಿಂದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಲು ಸುತ್ತುತ್ತಿರುವ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು 6 ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಿ. Clambake ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1188 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 669 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,355 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 153 ಗ್ರಾಂ |