ಈ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋವರ್ಲೀಫ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅವರು ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ 12 ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆಣಸು (ಇದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಣಿಸುವ ಒಂದು ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು) ಅವರ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ಗೆ ಬೇಕಿದೆಯೆಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ "ಏಕೆ ಅಲ್ಲವೇ? ನಾವು ಅದನ್ನು ಏನಾದರೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ." ತದನಂತರ ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಆದರೆ ಮನೋಹರವಾದ ಮೃದು ಮಾತ್ರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
ಇಂದು, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (ಮೊಸರು ನಂತಹ). ನಿಮಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹಿಮದ ಬಿರುಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (3 1/4 ಕಪ್ಗಳು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ, 115 ° F ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ, ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆ 12-ಮಫಿನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್.
- ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡಿ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 ಸಮನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರರಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು 36 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂಡೆಗಳಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಡಫ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದು:
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 85 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 27 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 340 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |