ಶೀತಲ-ಒತ್ತುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು ರಿಯಲಿ ರಾ? ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ?
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೈಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಗಸೆ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ ತೈಲ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹೌದು, ಆ ತೈಲಗಳು ತಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದವರೆಗೂ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ, ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೆ ಏನು, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾಕೆ ವಿಷಯ? ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕಾಗಿ ಓದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು.
ಶೀತಲ ಒತ್ತಿದರೆ ತೈಲಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷಯವೇನು?
ಶೀತಲ-ಒತ್ತುವ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ರುಬ್ಬುವ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತೈಲಗಳಾಗಿವೆ (ತೈಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಲೇಬಲ್ಗಳು ಶೀತ-ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು 100% ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 115 ° F ಗಿಂತಲೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ನಿಜವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಎಕ್ಸ್ಪೆಲ್ಲರ್ ಎಂದರೆ ಏನು ಒತ್ತಿದರೆ?
ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಮ ಪದವು expeller-pressed ಆಗಿದೆ . ಈ ಎಕ್ಸ್ಪೆಲ್ಲರ್-ಒತ್ತುವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ತೀವ್ರ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದರೆ ತೈಲ ನಿಜವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪರಿಹಾರಕರು "ಕೋಲ್ಡ್-ಒತ್ತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಗಸೆ ತೈಲ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಒಡ್ಡುವ ಬದಲು ಶೀತ-ಒತ್ತುವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣ ಒತ್ತಿದರೆ? ಶೀತ-ಒತ್ತುವ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ, ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು.
ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಚ್ಚಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತನಿಖಾ ಪದ್ದತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಆನ್ಲೈನ್ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.