ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೌಫಿನೋಯಿಸ್ ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆನಂದಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರಣ ಅಚ್ಚರಿಯೇನಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ತುಂಬಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಾಮಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ರೀತಿಯವಾಗಿವೆ, ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೃದುತ್ವವು ಎಲ್ಲ ಸುಂದರವಾದ, ಕೆನೆ, ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಕೆನೆಸಿಸ್ನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೇಚನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸದೆ ಇದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರಂತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/4 ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಕ್ರೀಮ್ fraiche (ಬದಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದವು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/16 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪಿಂಚ್) ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 2/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಕೋಮಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ; ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಡಿ.
350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಕೆನೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್ (ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬಿಸಿಮಾಡಲು (ಕೆಲವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳದಂತೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷಿಸದೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಪ್ ನೆನೆಸಿದ ರವರೆಗೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಡಫೊನೊಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ
ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ : ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತಕ್ಕೆ 1 ದಿನದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 685 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 148 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 244 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |