"ಚೀನೀ ಪೈ" ಎಂಬುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆನಡಿಯನ್ - ಮತ್ತು ನಂತರದ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ - ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಪೈ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹೆಸರು. ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಕುರುಬರ ಪೈಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಶೈಲಿ ಶೆಪರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಚೀನೀಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ "ಪೈ" ಅನ್ನು ಕೆನೆಡಿಯನ್ ರೈಲ್ವೆ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದೆಂಬುದು ಚೀನಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತ.
ಈ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೂಲ ಮಿಶ್ರಣದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಋತುಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸುಮಾರು 85% ರಿಂದ 90%
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ)
- 1 (.87 ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಿಶ್ರಣ (ಕಂದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್)
- 2 (15 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬರಿದು, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2 ಕ್ಯಾನ್ = 30 ಔನ್ಸ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 (14.75 oz) ಮಾಡಬಹುದು
- ಕ್ರೀಮ್ ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ನ್
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರ್ನಲ್ ಕಾರ್ನ್, ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುರಿದು ತಿರುಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪಿಂಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಕೆರ್ನಲ್ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ-ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.