ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ (ನೋಡು ನೋಡಿ) ನೀವು ಬೇರೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು-ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ - ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾಪನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಫಾರೋನಂತಹ ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌಟಿಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರಾಬೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜನಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದರ್ಜೆ ಆಹಾರ ಕೋಳಿಮರಿ ಸೈಟ್ಮ್ಯಾಪ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- ¼ ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯ ತೈಲ
- ¼ ಕಪ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಕಿರುಬಿಲ್ಲೆಗಳು
- ½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 3½ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಝಿಪ್ಪರ್ ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ತೈಲ, ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಟೈಮ್, ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 8 ವರೆಗೆ marinate.
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸೂಚನೆ:
ಕಿಚ್ ಎನ್ ನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಸಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀರಾಚಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
"ಸಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಸಂಬಾಲ್ ಎನ್ನುವುದು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದ್ವಿತೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಭಾಷೆಗಳಿವೆ. ಒಲೆಕ್ , ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಕ್ ಅಥವಾ ಯುಲೆಕ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧದ ಸಾಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೊಟಾರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀರಾಚಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಬಲ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಬಾಲ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕು! "
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಲ್ ಒಲೆಕ್ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.