ತುಳಸಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇತರ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಾಗ, ಓದಲು! ರುಚಿಕರವಾದ ತುಳಸಿ ಮೂಲಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೇಸಿಲ್

ನೀವು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆ ಕೊಳೆತ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಬಿಡುವುದು. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಗೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುಳಸಿ ವಿಲ್ಟ್ ವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಇದು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ತುಳಸಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆ ಕೊಳೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

ತುಳಸಿ ಇಳಿಮುಖವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದು ನೀರನ್ನು ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಅದು ಅದು ತುಳಸಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುರಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೇಸಿಲ್ ಆಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊ

ನಿಮ್ಮ ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯೆಂದರೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಪೆಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು blanched, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತುಳಸಿ ಶುಷ್ಕ patted ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳ ಎಲೆಗಳು ಸ್ಟ್ರಿಪ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಸ್ಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಳವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡಂಪ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪೆಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಹರ್ಬಲ್ ಆಯಿಲ್

ನಿಮ್ಮ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಿ. ಚೀಲ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮತಲವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೀಜ್ (ಸಮತಲ). ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ನಿಮಗೆ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ಎಂಬ ಪೆಸ್ಟೊ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತಲೀಕರಣ ಪೆಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹರ್ಬಲ್ ಆಯಿಲ್

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜ್, ನಂತರ ಘನಗಳು ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು) ವರ್ಗಾಯಿಸಲು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘನವು ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಸಿಲ್ ಸಾಲ್ಟ್

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ತುಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ.

ತುಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು , ಮೂಲಿಕೆ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.