ಅನೇಕ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಲೈ ಬಳಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪ್ರೌಢ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
- ಲೈ
- ನೀರು
- ಸಾಲ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ರೌಢ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಎಂದು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ "ಕ್ಲೆನ್ಸರ್" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಲೈ. (ಕೆಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೋಡಿ.) ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ನಂತರ ನೀವು ಹೊಂದಿದ ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (65 ರಿಂದ 70 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.) 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಒಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಸೋಕ್.
- ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸು; ನಂತರ ತಾಜಾ ಲೈ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ನೆನೆಸು. ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಲೈ ಪಿಟ್ ತಲುಪಿದರೆ, ಲೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ನಾನಗಳು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಣ್ಣ ಮಿಷನ್ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು.) ಒಂದು ಸ್ನಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದ್ದರೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಲೈ ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು; ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮುಂದಿನ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೂರು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾಗುವುದು. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲೈ ಸ್ವಾದದ ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿನ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ.
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ರೈನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಆಲಿವ್ಗಳು ಈಗ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಆದ್ಯತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಗಂಭೀರ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲೈ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಂದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಯುವಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕರೆಯಿರಿ. ಲೈ ನುಂಗಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
> ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ: ಮ್ಯಾಗಿ ಬ್ಲೈಥ್ ಕ್ಲೈನ್ರಿಂದ (ಅರಿಸ್ ಪುಸ್ತಕಗಳು). ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.