ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಫೀಸ್ಟ್ ಗೆ: ನಿಮ್ಮ ಓನ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು
ನೀವು ಆಲಿವ್ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮರದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಆನಂದಿಸುವ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಲೆರೋಪಿನ್, ಕಹಿ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಒಡೆದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಎಣ್ಣೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಜಲ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಲೈ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಅನನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ನೀರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ-ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಸೇರಿದಂತೆ, ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಹಸುರು, ಅಶುದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಾಜಾ, ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಿತ (ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮುಂದೆ ಆಲಿವ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಮಿಟೋಸ್, ಬಾದಾಮಿ , ಆಂಚೊವಿಗಳು , ಜಲಪೆನೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಬಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಆಯ್ಕೆ
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಪರಿಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮನ್ಜನಿಲ್ಲೊ, ಮಿಷನ್, ಮತ್ತು ಕಲಾಮಾಟಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಜ್ವಲವಾದ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಸೆವಿಲ್ಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳಂಥ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಲೈನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದವು.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗುಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೂ, ಉಜ್ವಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ.
(ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯದಂತೆ ತುಂಬಾ ದೂರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.)
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೀಟಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ತುತ್ತಾಗದೆ ಇರುವ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಫ್ಲೈ, ಅದರ ಲಾರ್ವಾ ಬುರೋ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಮಾಧ್ಯಮ ಬದಲಾಯಿಸುವ. ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ.